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民眾可多加利用紅麴醬增添食物色彩與風味，紅麴醬可用於拌麵、拌飯、炒飯或涼拌。

红曲酱拌面、拌饭、炒饭，或用于凉拌是常见的吃法，民众可多加利用红曲酱增添食物色彩与风味。炎炎夏日来临，以下推荐大家一道快速又清爽、消暑的红曲料理：

【红曲荞麦冷面】

材料：荞麦面条适量、红萝卜、小黄瓜、山药、西红柿、鸡蛋、红曲酱、柴鱼、海苔。

作法：

1.将煮熟的荞麦面立即放入冰块中，冰镇后捞起备用。

2.小黄瓜洗净后洒上些许盐、糖与醋进行腌渍。将红萝卜、山药洗净川烫后切丝。煎一颗蛋切丝，西红柿洗净切片，以上食材准备妥当后备用。

3.将冰镇过的荞麦面条放入碗中，铺上步骤2的食材，淋上些许红曲酱，并依个人喜好洒上些许柴鱼或海苔即可。

【营养师小叮咛】：

提醒民众，想要降低血脂、拥有漂亮的血压水平，需建立黄金金三角：养成均衡饮食搭配规律运动、维持理想体重开始着手，才是帮助身体找回健康最有效及最理想的方式。