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许多人三餐大鱼大肉，健康检查后常发现健检报告“满江红”，高血脂上身血管油腻腻，许多民众认为血脂应该与日常的食用油关系密切，网络甚至流传一则：“降低油脂用量，就能降低血脂肪”的说法。减少食用油就能降血脂吗？听听营养师苏妍臣怎么说。

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针对网络谣传“降低油脂用量，就能降低血脂肪”的说法，营养师苏妍臣表示，减少食用油用量，其实无法达到降血脂的目的，胆固醇不全然对身体有害，想要有效降血脂，首先要先理清哪一种胆固醇会对身体造成负担。

降血脂前先搞懂　坏胆固醇才对人体有害

一般来说，血脂包括：胆固醇及三酸甘油酯，胆固醇是一种脂肪类物质，存在身体的每一个部分，可以帮助身体制造细胞膜、荷尔蒙、胆酸及维他命D。而胆固醇还可分为好胆固醇（高密度脂蛋白；HDL-C）与坏的胆固醇（低密度脂蛋白；LDL-C）。

营养师苏妍臣指出，好胆固醇可移除血液和组织中过多的胆固醇，预防脂肪堆积于动脉壁中；而坏胆固醇主要功能是将肝脏制造的胆固醇，运送到全身各部位。由于坏胆固醇体积小容易渗入血管壁，血液中若坏胆固醇过多，容易使胆固醇蓄积在动脉血管壁，进而引发心血管疾病。

高三酸甘油脂血症　恐引起心血管疾病

三酸甘油酯则是极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C）的主要成分，若三酸甘油酯过高，会减少血液中好的胆固醇，增加坏的胆固醇，造成大家常听到的“高三酸甘油脂血症”。医学已证实高三酸甘油脂血症，会造心脏的冠状动脉疾病及其引发的心脏病，以及脑血管疾病等问题。

遵循4饮食原则　有效打击高血脂

现代人蔬菜吃得少，饮食多半高油高盐，长期下来血液中的胆固醇及三酸甘油脂容易过高。营养师苏妍臣表示，想要真正降血脂的关键，其实要从“控制整体热量”着手，搭配规律的有氧运动、戒烟酒，以下提供4个饮食原则以及2道食谱，供民众参考。