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紅麴與降血脂藥物的成分相同，若合併食用恐會導致肝、腎損傷及橫紋肌溶解症等嚴重後果。

1／降血脂药物(statin 类药物)：由于红曲与降血脂药物的成分相同，若合并食用恐会导致肝、肾损伤及横纹肌溶解症等严重后果。

2／烟碱素 (niacin)：使用烟碱素(niacin)补充剂者，也不建议补充。

3／抗凝血药物 (warfarin)：红曲与抗凝血药物(warfarin)合并使用，可能影响凝血功能。

4／葡萄柚汁：葡萄柚汁会使降血脂有效成份的浓度增加5至20倍，因此食用高剂量红曲产品其间，应避免食用葡萄柚或葡萄柚汁。

吃红曲要小心！橘霉素具高肾毒性

特别要注意的是，红曲在发酵过程中，还会产生红曲二级代谢产物的“橘霉素”(citrinin)，橘霉素为红曲产品中典型的霉菌毒素，具有高肾毒性，食用过量会对人体与动物的肾脏及肝脏等代谢器官造成毒性伤害。

因此台湾食品卫生管理法规定，原料用红曲米中的橘霉素含量需小于5 ppm、红曲原料制成的食品含量需小于2 ppm、红曲色素含量需小于 200 ppb。此外，台湾卫福部所公布的“红曲健康食品规格标准”指出，每日红曲菌素K 摄取量至少应达4.8 毫克，但不得超过15毫克。

现今归功于食品科技与加工技术方法的进步，生产发酵槽内的环境因子较能稳定控制，已降低橘霉素生成浓度，但还是需要注意红曲中是否有橘霉素过量的污染。

红曲产品怎么挑？选台湾卫署健食（规）字号才安心

营养师杨潍菱表示，用于烹调或增添风味的红曲，食用量不高，较不会对人体造成伤害，一般民众不必过于担心，但若是食用浓度较高的红曲保健产品，可能就会有食用过量的隐忧。

建议民众，购买保健食品食，最好挑选有标示有台湾卫署健食（规）字号的产品、注意其红曲菌素K的含量，并且要留意每日食用量，鼓励民众主动向医生、药师、营养师咨询，才能吃得健康又安心。