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在菇类家族中，具有独特风味与香气的舞菇，是受到欢迎的食材，原因在于舞菇具有降低血压、血糖、胆固醇等效果，对健康有好处，尤其对于爱美的女性来说，不论是排毒或是养颜美容，都是不错的选择。

研究：舞菇可保护肝肾　肾功能衰退者不宜

此外，根据人体随机双盲实验中，发现健康受试者食用1个月舞菇，对于保护肝肾、降血胆固酸及三酸甘油酯等，都有不错的效果。摄取舞菇的方法，建议荤素者皆适合天天吃，每天摄取以100公克一份菇类为原则，可以吃出健康。健康者吃舞菇，可保护肝肾；但在已确诊肾功能衰退的患者，菇类属高磷食物，需避免食用。

健康者吃舞菇，可保護肝腎；但在已確診腎功能衰退的患者，菇類屬高磷食物，需避免食用。

有的人会自行在家栽种菇类，但是处理不当，可能遭到感染。菇类的种植需要注意微生物及病虫害等问题，包括栽培原料、栽种瓶等，皆需确保新鲜无霉；避免细菌污染，造成食物中毒等问题。

舞菇怕水　冷藏保鲜有妙方

选择工厂化，采无菌培植，以及控制温湿度等技术种植的菇类，可增加消费者食用的安全保障。所有菇类都怕水，舞菇也不例外，购买回来最好当天食用完毕，并且不要碰水为佳，至于如何达到有效保鲜，也有妙方，苏妍臣营养师表示，若是需冷藏，建议放入保鲜盒中，并上下层皆铺上纸巾吸湿，并且每天勤于更换，可保有菇类口感与新鲜度，大约良好冷藏状况下，约可保存7至10天。