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維生素B群能預防脂肪在肝臟中堆積，通常存在於全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆等食物中。

营养素2／维生素B群

维生素B群能帮助肝脏维持正常机能、预防脂肪在肝脏中堆积。在全谷类、各种蔬菜、水果、奶、蛋、豆、鱼、肉、坚果种子、啤酒酵母粉当中，广泛存在不同的维生素B成分，均衡饮食可以获得多元化的维生素B群。

营养素3／维生素C

有些过氧化脂质，或是药物在肝脏代谢时，都可能会产生自由基，维生素C具有抗氧化功能，可以保护肝脏，维生素C也参与了肝脏重要的代谢作用。柳橙、葡萄柚、柠檬、柑橘、猕猴桃、菠萝、芒果、番石榴、草莓、西红柿等，都富含维生素C。

营养素4／维生素E

维生素E同样具有抗氧化功能，能清除自由基，保护肝脏细胞不受伤害，亦有助於改善脂肪肝发炎情形。天然维生素E的食物来源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。

营养素5／十字花科类蔬菜

十字花科类蔬菜能够帮助肝脏进行代谢作用时，尽快将脂溶性的有毒物质转化成水溶性的废物排出体外，有助於保护肝脏不受有毒物质的伤害。常见十字花科蔬菜例如甘蓝、青花菜、结球白菜、结球莴苣等。

【营养师小叮咛】：

若饮食经常高糖、高油、精致饮食、喝酒，容易造成肝脏代谢负担。建议民众应避免暴饮暴食、避免三餐不定时不定量、吃宵夜等习惯，以免造成脂肪肝。此外，肥胖与久坐不动，都会提高罹患脂肪肝的风险，生活上宜养成充足睡眠、规律作息、定时运动的好习惯！