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故如果你要强调的是黑巧克力的热量很高的话，直接说黑巧克力每100公克含多少大卡热量即可；若你因为想强调黑巧克力有额外添加糖的问题，而享用方糖来比喻的话，则应该扣掉黑巧克力中来自脂肪和蛋白质的热量，而只将黑巧克力额外加的砂糖换算成方糖来比喻，所以绝对不该是27颗糖。

那么米饭用方糖来比喻适合吗？当然也不适合。原因有三：首先，白米饭的热量还是比方糖低；其次，白米饭的精制度没方糖高，所以还是含有一些维生素矿物质的（之前的营养调查研究显示台湾人的维生素B1有10~14%是来自米类及其制品的贡献）。

最后，白米含的是淀粉（数千个单糖分子所构成的多糖），所以它引起血糖上升的速度没有方糖快。而在实际食用时，米饭一般会和其他肉类、脂肪或蔬菜一起吃的，并因混合食物的搭配而大幅降低血糖上升的速度，减弱白米饭GI偏高的缺点。因此，白米饭和方糖也是不同的，故同样不适合用方糖来比喻白米饭喔。

本文出自：营养师Stella的减肥&营养个人网站（部落格）