華人健康網

从图中我们可以看到糖（方糖）、醣（香蕉中的醣）真的大不同。香蕉不仅热量较方糖低得多，它还含有纤维、维生素、矿物质、植化素等多种有益健康的营养素。另外，香蕉除上述营养素外，还有一些日常生活中相当实用的健康效益，如香蕉具软便作用，对排便差的人来说是相当好的水果选择；香蕉也富含助眠的色胺酸，很适合用来帮助睡眠….上述这些吃香蕉的益处是吃方糖无法获得的，所以用方糖来比喻香蕉是错误的模拟，也是不适当的比喻。（或许吸睛、易引起话题，但却会产生类似曾参杀人的结果）。

那么，不该用方糖来比喻食物吗？

不一定，这要看用方糖来比喻什么食物。用方糖来模拟食物的本意或许是好的，因为“模拟法”可更容易让人们了解两个食物的好坏，但因为方糖为精制糖，所以仅适合用来比喻精制糖制品，而不适合用来比喻非精制的含醣类食物。另外，也不适合把热量转换成方糖来比喻。

例如方糖就很适合用来比喻可乐、汽水等碳酸饮料，或大部分含糖饮料、果汁含量低于10%的果汁、一般糖果、一般果冻或以面粉和糖制成的饼干。因为这类食物跟方糖一样仅有热量、几乎不含什么营养，且热量主要是来自糖或精制面粉。但方糖就不适合用来比喻一般未精制加工的五谷根茎类食物（如燕麦、大麦，红豆、绿豆、地瓜、南瓜等），也不适合用来比喻新鲜水果。

如果你要比较的是两个食物的热量高低的话，建议直接用热量来比较即可，不需要、也不适合将热量转换为方糖，再用方糖来比喻。因为可能会出现比喻错误的问题。举例，网络上有人用“每100公克黑巧克力热量等于27颗方糖”的错误比喻。尽管黑巧克力含糖，但它的热量主要来自可可豆中的可可脂(脂肪约占55%)，故不适合用方糖来比喻。

另外，由于黑巧克力是用可可豆所制成的，所以富含很多有益健康的成分，如具抗氧化作用的可可多酚、具抗抑郁效果的可可碱，有助睡眠的色胺酸…等多种健康效益。所以用方糖比喻黑巧克力会导致“吃黑巧克力跟吃方糖一样，只有热量没有营养”的误解。