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外出吃鍋時，馮云多會請店家提供白開水作為鍋底（右側），直接汆燙食用，以減少食材吸附湯中油脂、鹽分的機會。（圖片／馮云提供）

且顾虑到多数市售火锅汤底为增添汤头风味，常以速成浓缩高汤、鸡汤块的方式来熬煮汤底，但这样的汤喝下肚，恐有高钠、高油风险，长期下来恐对人体肾脏造成负担。

所以，外出吃锅时，多会请店家提供白开水作为锅底，直接汆烫食用，以减少食材吸附汤中油脂、盐分的机会、降低热量摄取。至于在家自行煮锅时，则多会选择以白萝卜、红萝卜等新鲜时蔬为基础，自行熬煮汤底。

冬天养生这样喝！冯云推：红白萝卜百合排骨汤

不过，冯云也提到，每到冬日台湾人多喜爱大吃麻油鸡、姜母鸭、羊肉卢等药膳汤品，期望达到冬令进补的目的。却忽略了上述补汤不仅容易有高油、高钠的风险，更非任何体质都适合食用。

就以阴虚体质、阴虚火旺的自己来说，就不适合使用上述大补食材，而应摄取甘凉滋润的食物。因此，在天气寒凉的冬天，多会选择有滋阴润燥作用的百合，搭配红、白萝卜、排骨等食材，炖煮一锅“红白萝卜百合排骨汤”来帮自己补身体。

馮云冬日食補最愛的紅白蘿蔔百合排骨湯。（圖片／擷取自臉書-馮云）

★红白萝卜百合排骨汤

材料：排骨半斤、红萝卜1根、白萝卜1／2条、百合少许。

作法：

1.排骨洗净以滚水汆烫去血水后捞起备用。

2.红、白萝卜去皮洗净切块。

3.取一大锅装入排骨及切好的萝卜块，转大火煮沸。

4.待滚后，放入撕小块的百合，改为小火炖煮20分钟，即可食用。