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若不慎吃進含黃麴毒素的食品，建議多吃富含葉綠素的深綠色蔬菜，能減少黃麴毒素對身體的傷害。

蔡玉思营养师指出，若不慎吃进含黄曲毒素的食品，建议多吃富含叶绿素的深绿色蔬菜，能减少黄曲毒素对身体的伤害；例如，多吃高纤食物如燕麦、荞麦的食物，则有助于黄曲毒素排出。

【远离黄曲毒素3诀窍】

诀窍1：选择小包装产品

建议消费者选购花生相关产品时，尽量选择外观正常、新鲜、包装完整的，挑选能一次可吃完的小包装产品，并且观察外观是否长霉，若有长霉情形表示已遭到黄曲毒素污染，不建议采购。

诀窍2：保存于通风干燥处

没有吃完的花生，建议使用保鲜盒、拉链袋等可以减少食物与空气接触的容器保存，平时应将花生存放于通风干燥处，若超过保存期限就不可食用。

诀窍3：避免接触热能

由于花生属于油脂类，因此很容易受到温度变化影响，产生油脂劣变，因此储存的地方要远离瓦斯炉等产生热能的地方，避免花生变质。