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同樣是蕃茄，大蕃茄為蔬菜，小蕃茄被歸類為水果，攝取時應牢記以大蕃茄為優先的小秘訣。

吃蕃茄补充茄红素　100％原汁无人工添加卡安心

需注意的是，水果的升糖指数通常高于蔬菜，因此建议爱美民众摄取蔬果时，一定要“蔬菜多于水果”；而同样是蕃茄，大蕃茄为蔬菜，小蕃茄被归类为水果，摄取时也要牢记以大蕃茄为优先的小秘诀。

除了养颜保健之外，大蕃茄每100公克的热量仅26大卡、膳食纤维1.2公克、维生素21毫克，本身也是软便助代谢的好食材。赵函颖营养师表示，大蕃茄的颜色越红，蕃茄红素越多，对于在外饮食忙碌的上班族来说，饮用无人工添加物的100％红蕃茄汁，也是很棒的选择。或是在烹煮综合蔬菜汤时加入纯蕃茄汁，搭配些许坚果油脂，都有助茄红素的吸收，让人品尝食物的天然美味，又能兼顾健康。贴心小叮咛，生饮蕃茄汁，可加些老姜，对女性暖身保养，能助一臂之力。

以下推荐营养又可口的蕃茄汁食谱，大家不妨在家动手DIY，为健康加分。

【养颜美容蕃茄汤】

• 食材：蕃茄汁1000cc、洋葱半颗、包心菜1/3颗、黑木耳两片、金针菇、杏鲍菇一碗、西兰花半颗、玉米笋五片、花蛤5个、黑胡椒少许。

• 做法：将所有蔬菜切块，放入锅中闷煮约15分钟，最后加入花蛤及黑胡椒调味即可。

【红润老姜蕃茄饮】

• 材料：蕃茄汁300CC、老姜3片。

• 做法：将老姜去皮洗净切片，加水300cc煮滚，小火滚20分钟，过滤姜水倒入蕃茄汁里即可饮用。