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藉由摄取均衡的营养素，能够有效预防慢性病。考虑到慢性病人所摄取的营养素和食品，我将会在下面一一说明。万一无法透过三餐摄取到各种营养素，其实食用健康食品也无妨。

但是必须寻找评价好、做临床确认、使用有机农所栽培的原料浓缩制成的天然食品。浓缩原料的健康食品比一般合成制品来得贵，可是有其价值，因为它在质量上包含了许多食物的营养素。如果你现在有在服用中的药物，摄取之前必须确实清楚了解它与健康食品间的交互作用。

营养素11／维生素E

维生素E 在与其他的维生素和矿物质一起使用时，对心血管系统的帮助挺有效，且能减少前列腺癌和胃癌的危险，并能减少阿兹海默症恶化的速度，提升老年人免疫系统的功能。

大部分的研究家将它与其他抗氧化剂分离，把维生素E 从其他抗氧化成分里面抽离出来单独做分析，不过维生素是可以和其他维生素及辅助角色一起启动的复合剂。因此，如果将维生素E 和其他的抗氧化剂适当地一起使用的话，可以有效减少疾病发生。在菠菜、芦笋、绿黄色蔬菜、坚果类、橄榄、杏仁等含量丰富。

营养素12／茄红素

茄红素存在于成熟的西红柿内，是一种类胡萝卜素色素，有抗癌作用，性质和胡萝卜素（Carotene）类似，它能减少前列腺癌、肺癌、胃癌、胰脏癌、大肠癌、直肠癌、食道癌、乳癌、口腔癌和子宫颈癌等危险。在西红柿、红枣、红色辣椒、红豆、苹果等含量丰富。