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外表鲜艳的金针花通常是加了一些有害身体的添加物（例如：烟熏硫磺，可保色及防腐不易氧化），而有些走私或进口的制作技术都不如台湾，通常都没有完全干燥而且也没有经过卫生单位的检验。

如果打开包装闻起来有强烈的刺鼻味而且吃起来有一种酸酸的味道，那这些金针花就是有问题了！合格的金针花闻起来会有一种淡淡的香味，而吃起来会有甘甘甜甜的味道。

如果商家是整袋打开秤斤来卖的最好不要购买！因为金针花会与空气直接接触，容易会有潮湿的危险。而安全的金针花在室温下最多只能放6～8个月就会开始慢慢氧化（金针花含丰富铁质）变深咖啡色，所以最好放在冰箱冷藏，这样的保存期可以长达一年，而冷冻可以长达一年半之久。

文章提供食安青年军——作者：曾钰珊、黄琮芳、陈姵儒、黄惠君