華人健康網

★小扁豆炒饭

材料：

小扁豆1/4杯、米饭1/2碗、明太子1小块、青椒1/4颗、洋葱1/8颗、橄榄油1大匙、胡椒粉少许。

作法：

1.将甜椒和洋葱切成小丁后，以刀背将明太子挖出。

2.将橄榄油倒入平底锅中，以中火加热，先将小扁豆倒入拌炒1分钟左右之后，加入青椒丁和洋葱丁后，再翻炒1分钟左右。

3.接续步骤2，加入米饭和明太子，以大火翻炒约30秒左右，撒上胡椒粉即可。

★小扁豆甜椒蒸饭

材料：

小扁豆1/2杯、泡过水的白米1/2杯、甜椒2颗、捣碎的坚果类（花生、核桃和松仁等等）3大匙、蚝油1小匙、橄榄油1小匙、清水1杯。

作法：

1.将橄榄油倒入平底锅中，并且以中火加热，将泡过水的白米翻炒约2分钟左

右，接着加入小扁豆一起拌炒。

2.倒入清水，翻炒直到米饭呈现半熟状态时，再加入碎坚果类和蚝油。

3.先将甜椒上下切半，当作容器，并且挖除内部的种子。

4.将步骤 2的食材填入甜椒内部。

5.最后将步骤 4的食材放入预热的蒸笼里，蒸煮10分钟左右即可。

本文出自时报文化《小扁豆减肥法：50天腰瘦11公分，减重12公斤》