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好习惯3／卡路里低的食物不一定是好食物！

有些人在减肥减重时，会把卡路里和食物种类单纯化，只吃单一食物，但这是绝对禁止的！请不要忘记，摄取各种营养素，并调节摄取量，才是最重要的原则。也有些人实际执行减重计划时，会认为绝对不能在餐厅吃饭，所以就以饼干和牛奶等代替正餐充饥。

其实在减重时，最重要的不是不吃，而是要好好吃。如果必备营养素(特殊维他命、无机质等)不足的话，无法将能量代谢完整，所以无论怎么减肥，都不会有成效。即使是吃有很多配菜的餐点时，也尽量选择脂肪和糖含量低的餐点(以蒸的代替炸和炒，以生菜代替加加酱料的色拉)，并注意不要摄取过多。

【如果晚餐过量或是想吃消夜？】

有句话说：“早餐是金、中餐是银、晚餐是铜”。也有人说，即使是摄取相同的卡路里，比较晚吃的话，就比较容易发胖。为什么会这样呢？

“胰岛素和升糖素”荷尔蒙

胰岛素为了将血糖维持在标准值，当血糖升高时，会将剩下的葡萄糖转换为脂肪，为保护脂肪组织的荷尔蒙。升糖素则是扮演相反的角色，也就是分解脂肪细胞的荷尔蒙。白天时，升糖素会分泌，所以转换为脂肪的量很少；但是晚上时，升糖素不分泌，活动量也很低，所以摄取的食物很容易转换为脂肪。

交感神经系统和副交感神经系统

交感神经系统就像是好动的孩子般的神经系统，而副交感神经系统就像是在睡觉的孩子般的神经系统。白天时，为了进行活动，交感神经系统相当发达；但晚上时需要休息，所以启动了副交感神经系统。晚上进食的话，就像是在休息状态使唤它们做事一样，让神经系统混乱，而为了在最短时间内停止混乱，最简单的方法就是将摄取的食物转换为脂肪。