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此外，西洋梨还具有强力的美容维生素C与E，以及部分维生素B与维生素K。西洋梨也是富含矿物质的优质水果，包含铜、锰、钾、硒、钙、锌与叶酸。虽然西洋梨具有极高的自由基吸收能力（ORAC），可有效消除造成老化的自由基，但它大部分的抗氧化物都存在于果皮之中，因此，记得尽量购买有机西洋梨，如此才能连果皮一起食用。

美肌食材2－包心菜

虽然平凡又便宜，但包心菜证明了美容食物不必非得是舶来品、稀有又高贵华美这件事（虽然我切开包心菜时，总觉得层层相迭的菜叶会迷惑双眼）。包心菜含有神奇的肌肤美容金三角，也就是维生素A、C与E。很少人知道包心菜中的维生素C含量，比同重量鲜橙中的维生素C含量高出11％，而维生素C又是超级抗氧化的养分，有助于治疗受损组织并缓和深层皱纹；包心菜中的维生素A也同样能帮助减轻肌肤纹路。

包心菜富含硫，对于伤口疗愈有益，硫加上维生素C让包心菜具有帮助排毒的特性，能够净化血液中的毒素，例如自由基及高于正常值的尿酸，这些都可能带来明显的老化迹象──包括深层皱纹在内。包心菜中的萝卜硫素则可促进体内生成抗氧化与排毒酵素。

包心菜的纤维含量相当高，所以能清除阻塞在你内脏中（之后就变成皱纹出现在你脸上）的废弃物。让包心菜发酵后可制造出天然糖分（参照第三篇中的益生菌&酵素沙拉），并进一步产生能协助清理消化道的益菌。肌肤上的一些纹路虽然是自然的老化迹象，但藉由优质饮食以及持续的体内净化来防止毒素持续在体内循环，就可以缓和、减少并预防脸上出现许多皱纹。

包心菜也是很好的碘来源，对甲状腺与其他内分泌腺而言是健康食品；包心菜也对肌肉发展有益，并且富含矿物质，例如钙、镁以及钾。包心菜中的维生素C亦有益于舒缓神经系统并提升活力。