華人健康網

现代人饮食不均衡，经常大鱼大肉，缺乏蔬果摄取，以致经常闹肠胃！此时最需要进行体内环保，近年在食品安全风暴影响下，大家开始重视吃的健康安全，尤其“吃酵素”做好体内环保，俨然成为热门话题。但是，许多人尝试自制酵素，却有可能暗藏风险，不得不小心！

「酵素」是一種具活性的蛋白質，其組成分有二十多種的胺基酸、水溶性維生素、礦物質等。是一種人體必需元素。

体内酵素容易流失　失去平衡恐老化

酵素是促进细胞吸收养分、代谢老旧废物的重要元素。不仅能帮助消化、促进代谢，有助于人体机能顺利运作。人体能够自行合成酵素，包括胃部有利蛋白质分解的胃蛋白酶，有帮助消化、吸收的作用。不过，每个人一生中可以产生的酵素总量有限，在健康的饮食、正常生活状态下，足够供给人体所需。

但是，每个人在成长过程中，因体质状况有个别差异，再加上现代人往往忙于工作，承受巨大生活压力，如果不小心感冒、生病、受伤等，使得体内的酵素会消耗的更快。所以当体内的酵素逐渐变少时，身体失去平衡调控，便容易老化。

自制酵素小心误触地雷　慎防遭受污染

此外，现代人普遍饮食不均衡、运动量不足，常导致人体无法顺利产生酵素，于是需要从外摄取补充酵素，才能避免进引发肥胖、老化，以及慢性病的发生。近年，流行自制酵素，但是却可能在无意中遇到问题。