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营养价值

包心菜的水分含量高（90%）且热量低，但在生菜沙拉中的热量，多数比单纯的包心菜高5倍，因为沙拉酱富含油脂，节食者最好用低热量的调味酱料。

泡菜除了含钠较多外，与未发酵包心菜的营养价值大致相同。各种包心菜都是钾的良好来源。

对疾病、健康的影响

1.包心菜与芦笋、菜花一样，具有良好的防老、抗氧化效果。营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量，还高出大白菜约1／2。

2.包心菜富含叶酸，是十字花科蔬菜的一大优点，孕妇、贫血患者应多吃，有助于养颜美容。

3.包心菜还能提高人体免疫力，预防感冒，提高癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，包心菜排名高居第5。