豆腐摻工業石膏？3招辨火鍋料真假 | 養生保健 | 華人健康網

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（關鍵字：豆腐 , 貢丸 , 火鍋料 , 磷酸鹽 , 工業石膏）

若食用过量含有磷酸盐的食物，恐会造成钙磷比重失衡，促使血管钙化，导致肾脏病恶化，增加心血管等慢性疾病的风险。

若食用過量含有磷酸鹽的食物，恐會造成鈣磷比重失衡，促使血管鈣化，導致腎臟病惡化，增加心血管等慢性疾病的風險。

健康杀手磷酸盐！过量伤肾更伤心

陈俊成老师表示，磷酸盐被广泛用于加工食品，可发挥保水、黏着、抑菌、增加风味、避免食物结块的作用，常见于各类鱼板、丸饺类、小火腿肠等火锅料中。若食用过量含有磷酸盐的食物，恐会造成钙磷比重失衡，促使血管钙化，导致肾脏病恶化，增加心血管等慢性疾病的风险，堪称“另类的反式脂肪酸”，将成为健康杀手。

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