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營養師趙函穎出版新書《卡路里瘦身是場世紀大陷阱》。（圖片提供／三采文化）

营养师赵函颖在其新书《卡路里瘦身是场世纪大陷阱》中表示，根据海外研究指出，坚果含有单元不饱和脂肪酸（MUFA），能降低血中坏的胆固醇及三酸甘油酯，相较于多元不饱和脂肪酸（PUFA）安定，也不易氧化产生自由基，可减少坏胆固醇氧化而堆积于血管壁上，天天补充可防止动脉硬化，也可预防心血管疾病，所以坚果被公认为是非常好的“护心食物”！

另外，核桃类的坚果也含有好的油脂Omega-3，集抗氧化、抗发炎、抗过敏、维护心血管健康等诸多优点于一身。Omega-3不饱和脂肪酸属于必需脂肪酸，人体无法自行合成，因此需从食物里来摄取，除了深海鱼之外，腰果、杏仁、花生、胡桃、南瓜子等坚果类，以及亚麻仁、奇亚籽都是Omega-3的良好来源。

如何聪明吃坚果？营养师赵函颖表示，很多人把坚果当零食吃，不知不觉愈吃愈好吃就过量了！建议可以撒在生菜沙拉里食用，或是在蔬果汁里放入一汤匙坚果一起搅打，由于坚果属于温热性食物，可以平衡寒凉的生菜及蔬果汁，一举数得！