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【彩虹坚果青松：好开胃】

食材：莴苣3颗、综合坚果1汤匙、麦片30公克、玉米粒30公克、葡萄干10公克、大红豆20公克、青豆20公克。

做法：

步骤1：将煮熟后的大红豆放入沙拉碗中搅拌。（摄影／赖羿舟）

步骤1：依照个人喜好与口味，先准备好相关食材，包括：莴苣、坚果等，再将大红豆置入期中。

步骤2：将坚果放入，不需要加盐调味，多搅拌均匀。（摄影／赖羿舟）

步骤2：将约1盘综合坚果的量、以及葡萄干，红萝卜片等，依照需求装入沙拉碗中，搅拌均匀。

步骤3：将小麦片加入莴苣中，增加颜色与风味。（摄影／赖羿舟）

步骤3：将搅拌过的肩果料理食材，份量平均的放入莴苣中，且添加一些小麦片，让味道更多重。

步骤4：加入少许的橄榄油，依照各人喜好加减。（摄影／赖羿舟）

步骤4：为让彩虹坚果青松风味十足，再加入1小汤匙橄榄油，搅拌后即可食用，是很好的开胃菜。

【热量：3人份仅300大卡】

【养生专家小叮咛　3原则保健康】

王明勇（如图）强调，健康年菜不仅要有年味，更要有健康的幸福滋味。（摄影／赖羿舟）

1.每餐8分饱，5谷主食不可少，多吃菜少食肉，胃肠功能才会好。

2.少油、少糖、少盐分，永保身体享太平。

3.新鲜食物真营养，每次只煮1餐量，卫生安全最重要。

★《健康年菜大补帖》这样吃最低卡~