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实体水果GI值比果汁低

台湾是水果王国，农业技术冠居全球，尤其现在流行改良水果，在台湾常能吃到香甜可口的当季新鲜水果。这也让许多糖尿病患者担心，吃水果增加纤维质对血糖控制很重要，但要怎么吃才不会让血糖像脱缰野马般不受控制呢？

张斯兰指出，患者在挑选水果时，一定要注意其GI值，低GI的食物才能帮助减缓血糖上升速度，例如番石榴属于低GI，而西瓜就是高GI，患者应减少食用西瓜。另外，同样是低GI的水果，但打成果汁后将立即变成高GI，建议患者以吃实体水果来取代喝果汁，如此才能充分吃进纤维质。

此外，份量计算也要注意，建议糖尿病患正常水果量是1个拳头大小，1天2颗或2碗8分满的份量；如果这次购买的水果非常甜，则须调整份量，以1天1碗，或1颗约1个拳头大小的份量即足够。

糖尿病患养眼最需要的5种营养素

天然蔬菜、水果中含有许多营养成分可以帮助眼睛的保养，例如呈现蓝紫色的蓝莓、葡萄、茄子是视力保健的优良蔬果，其中，富含的花青素具有高抗氧化及清除自由基的能力，可以维持血管完整性及强化微小血管的弹性，眼睛布满了许多微细血管，花青素能促进眼睛血液循环，将养分送往眼睛，维持正常眼压并减缓视网膜细胞的老化速度，对于经常接触蓝光的手机、平板族能有不错的眼睛保护作用。

但对于糖尿病患者来说，糖尿病视网膜病变要注意白内障及黄斑部病变的发生，因此，张斯兰建议可多吃含有叶黄素、玉米黄素、β胡萝卜素、维生素Ｃ及槲皮素的蔬果，以期降低糖尿病视网膜并发症的发生。