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每天吃颗蛋就能保护视力?叶黄素食物来源排行第1!

(關鍵字: 雞蛋 , , 葉黃素 , 玉米黃素 , 黃曉彤

蛋黄营养丰富 保养眼睛不可缺

若是从生物利用率的角度来看,蛋黄富含的叶黄素和玉米黄素更能被人体消化吸收,并能被有效利用,生物利用率是绿色蔬菜的三到四倍。因此,蛋黄是获取护眼营养素的重要食物来源。

此外,蛋黄中也含有丰富的锌,若缺乏锌则会影响维生素 A 的运转,而引起视网膜视紫质合成障碍,暗适应力减弱,影响视力。锌也具有抗氧化能力,能消除自由基,保护视网膜及预防黄斑部退化。

蛋黄富含的叶黄素和玉米黄素有较高的生物利用率,能被人体有效利用。
蛋黃富含的葉黃素和玉米黃素有較高的生物利用率,能被人體有效利用。

营养师小叮咛

虽然吃蛋可以提供人体许多的营养素,再加上美国最新公布 2015~2020 年最新健康饮食指南中取消了摄取胆固醇上限,仍建议一般健康成人每日不吃超过1颗蛋,凡事遵守不过量为原则,而患有肝脏、肾脏疾病的患者则需特别注意摄取量,以免加重肝、肾负担。

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