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电视广告常听到：「喝咖啡吃甜食，又让你胃食道逆流了吗？」也常有人说：「溢赤酸」、「火烧心」，其实都是胃食道逆流的典型症状。近几年胃食道逆流的盛行率有逐渐升高的趋势，大约是25%，也就是每4个人即有1人有胃食道逆流。营养师表示，避免胃食道逆流日常饮食有5要诀「3少2要」，可以摄取修补黏膜与抗发炎的食物。

造成胃食道逆流的原因，并不是胃酸分泌比别人多

胃食道逆流是怎么形成的？事实上，胃食道逆流形成的原因是胃酸逆流，但是胃酸为什么会逆流？一般正常人的食道与胃交接处「下食道括约肌」收缩紧闭，胃酸不会逆流到食道。但是，因体质或怀孕、疝气等因素，使下食道括约肌松弛，胃酸逆流往上进入食道，即胃食道逆流，并可能造成食道伤害或气喘、咽喉炎等症状。造成胃食道逆流，并不是胃酸分泌比别人多，而是胃酸跑错位置。该在胃里却跑到食道，食道没有黏液层不耐酸，遇酸会发炎，就产生火烧心、溢赤酸的问题。

造成胃食道逆流的原因包括：暴饮暴食、肥胖、过量菸、酒等

余朱青营养师表示，整体来说，造成胃食道逆流的原因很多，不是只有胃肠不好的人才会有这问题，包括肥胖、过量的菸、酒，还有饮食不正常都有很大的关系。肥胖、暴饮暴食会把胃撑大，导致胃部压力上升，会使胃酸分泌增加。

肥胖、暴饮暴食会把胃撑大，导致胃部压力上升，会使胃酸分泌增加。

还有吸菸会降低食道括约肌的压力，影响闭合导致胃食道逆流。另外，酸性食物与辛辣的食物也会刺激胃酸分泌，例如，辣椒、大蒜、薄荷等，会刺激胃黏膜，以致于增加溃疡风险，导致胃食道逆流。此外，很多人喜欢吃甜点、炸物，这类高糖、高油的食物，或是难消化的食物，像是糯米制品等，这些都容易造成胃食道逆流。如果已经有胃食道逆流症状的人，更要减少摄取这类食物，以免增加病症。

爱喝咖啡、碳酸饮料恐加重胃食道逆流症状

余朱青营养师表示，上班族每天都要喝一杯咖啡、聚会时常喝的碳酸饮料，包括可乐、汽泡水等，都会加重胃食道逆流的情况。要预防胃食道逆流不适，就应该要少吃这些容易刺激胃的食物。并且日常饮食应该定时定量，不要暴饮暴食，吃饱也不要躺着，至少要起来活动30分以上。如果有系皮带，也不要束太紧。维持良好的作息及饮食习惯，才能预防胃食道逆流。

上班族每天都要喝一杯咖啡、聚会时常喝的碳酸饮料，包括可乐、汽泡水等，都会加重胃食道逆流的情况。

避免胃食道逆流饮食5要诀

【3少】

1.少吃太甜、太油：

每日糖摄取低于50公克。*每日脂肪摄取男70公克、女55公克。

2.少喝咖啡、碳酸饮料：

包括咖啡、碳酸饮料如可乐、汽泡水等，都会加重胃食道逆流的情况。

3.少辛辣食物：

辛辣的食物会刺激胃酸分泌，例如，辣椒、大蒜、薄荷等，会刺激胃黏膜，以致于增加溃疡风险，导致胃食道逆流。

【2要】

1.吃修补黏膜食物：

可以在饮食中摄取一些具有修补黏膜效果的食物，像是山药、菇类、秋葵、牛蒡等。

2.吃抗发炎食物：

或是摄取一些可以帮助伤口修护，或是抗发炎成分的食物，像是高丽菜、苦茶油芝麻油等。

余朱青营养师提醒，如果觉得自己吃某些食物特别容易引起「溢赤酸」时，就要避免食用。绝大多数胃食道逆流引起原因与生活饮食习惯、体重有关，正本清源仍然是要先处理这些问题。唯有日常多注意小心，爱护自己的胃，才不会胃食道逆流又发作。