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保健食品是「食品」、不是「藥」，不能用於治病，依法也不能宣稱療效。

疑惑2：保健食品的剂量越高越好？

每个保健食品的有效成分皆有最适剂量，并非摄取越多，保健效果就越好。建议选购维生素或矿物质类的保健食品时，先参考台湾“国民健康署”建议的“台湾人膳食营养素参考摄取量”（DRIs），适量补充，避免过量；若是植化素和益生菌，则建议配合外盒包装食品标示的建议剂量。

疑惑3：保健食品该饭前或饭后吃？

有些人把保健食品当作药，认为饭后吃比较不伤胃；有些人则认为空腹吃，吸收效果比较好。到底哪一种说法比较正确呢？首先，要澄清的是，保健食品是“食品”、不是“药”，不能用于治病，依法也不能宣称疗效。至于什么时候吃的吸收效果较好？郑欣宜营养师表示，一般来说，水溶性保健食品建议饭前食用，脂溶性保健食品建议饭后食用，但因各家厂牌建议使用量和方式不相同，民众还是依外包装食品标示建议使用较妥当。

疑惑4：保健食品开封后，里头的干燥剂和棉花要丢掉吗？

一开始，保健食品瓶罐中放置干燥剂的主要作用是吸湿防潮，棉花则是预防碰撞，但产品开封后，干燥剂会大量吸收空气中的湿气，棉花也可能吸附湿气和沾黏脏污，若继续放在瓶罐或盒子中，可能导致保健食品变质，因此，建议保健食品开封后，就把干燥剂和棉花丢弃了吧！

疑惑5：不同型态的保健食品，一定是液状的最好？

郑欣宜营养师表示，常见的保健食品剂型可分为粉状、锭状、胶囊、液态状等，不同的剂型各有不同的特性，没有一定谁最好，建议依据个人的需求挑选适合自己的产品，并注意有效成分的纯度与剂量。