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無機砷屬於水溶性，如果以自來水泡水放隔夜，將浸泡的水倒掉，把米洗乾淨再下鍋煮飯，可減少殘留。

结果显示，第一种方法煮熟的米饭中，砷残留物最多，第二种方法煮熟的米饭，砷残留物减少至43%；最后一种方法煮出来的米饭，砷残留物减少至18%。马哈尔格教授最后建议，将米用水浸泡隔夜后，倒掉水，并再以水冲洗，并以5份水杯水煮1杯米。

颜宗海建议：家庭主妇洗米至少要3次

颜宗海医生表示，无机砷属于水溶性，如果以自来水泡水放隔夜，将浸泡的水倒掉，把米洗干净再下锅煮饭；此如同吃蔬果之前，建议多以自来水冲洗蔬果至少5分钟，可以把同属于水溶性的微量农药冲洗掉。以煮饭来说，浸泡隔夜再倒掉与多次洗米的动作，有异曲同功之妙。建议，家庭主妇洗米至少要3次，再把白米下锅煮。

依据标准，一般正常人正常血砷浓度＜20ug/L；正常尿砷浓度＜100ug/g creatinine(肌酸酐)，超过标准恐有害健康。民众如果担心无机砷摄取过量，恐有砷慢性中毒的症状，不妨至医院毒物科进行抽血或验尿检测，透过“感应耦合电浆质谱仪”(Inductively Coupled Plasma Mass. Spectrometry; ICP-MS)即可进行检测出结果。

值得注意的是，台湾内食用米的金属检测标准，只规定铅、镉及汞，并没有砷，所以，颜宗海医生也呼吁相关单位开放砷的检测，让民众能吃的安心。

顏宗海醫師表示，建議，家庭主婦洗米至少要3次，再把白米下鍋煮。