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许多人在过年期间大吃大喝、久坐不运动，结果出现便秘、发胖、失眠，甚至脾气暴躁易怒等现象。在中医来看，以上令人困扰的症状，多来自肝气疏泄不佳出问题，必需藉由“养肝排毒”来扫除。

肝是解毒器官，可预防疲倦、焦虑、烦躁等小毛病发生，也可以分泌胆汁，为瓦解脂肪的原料，有助减重和防胖。春天养肝排毒该怎么做？透过正确摄取有助强化肝功能，并帮助排出体内毒物的蔬菜，是不错的选择。

日本营养‧食品学会会长宫泽阳夫，在其新书《蔬食力》中提出，有助养肝排毒，以及有助减重的蔬菜，这一些有效成分包括：萝卜硫素、谷胱甘肽等，以下即是推荐摄取的蔬菜：

1.花菜芽：主要含有萝卜硫素（ sulforaphane），带有辛辣成分的萝卜硫素够活化肝脏的排毒功能、净化致癌物质。相较于发芽后的花菜，嫩芽时期的花菜所含的萝卜硫素高达 30~50 倍之多，也有助于抑制体内脂肪堆积。

花椰菜芽：主要含有蘿蔔硫素（ sulforaphane），帶有辛辣成分的蘿蔔硫素夠活化肝臟的排毒功能。