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神經內科林奕夫醫師陪著病友一同製作擂茶。（圖片提供／大千醫院）

除了使用的食材营养价值高之外，配合谷物的硬度由高到低依次研磨，“擂茶”的过程本身也能提供中风患者更多双手操作的练习机会，提高手部灵活度，是个不错的复健上肢活动。

“擂”出健康！注意食材选择和保存

不过，陈若蓁营养师提醒，民众在擂茶时，应选择非油炸、未调味的坚果，且遵照台湾人饮食指南的建议，每日坚果种子类的摄取量控制在1份左右，相当于1个免洗汤匙，或8至10公克的份量，种类越多样越好。留意食材的保存，尤其是花生容易受到黄曲毒素的污染，应储存在阴凉干燥的地方。

另外，擂茶因绿茶粉中含有咖啡因，会刺激中枢神经兴奋，不建议在下午4点以后食用，以免可能影响晚上的睡眠。擂茶最好在早上食用，能提供活力；可以当作点心或空腹食用，但不宜当作正餐，以免蛋白质和膳食纤维摄取不足或失衡。

脑中风发作急又快　牢记333原则保命

脑中风常来得又急又快，若未能在黄金时间送医，容易让状况更加严重。台湾大千综合医院神经内科医生林奕夫呼吁民众牢记抢救脑中风的“333原则”，注意缺血性脑中风3大症状，包括：突发的半边无力、说话困难、步态不稳，只要一发现有症状，把握黄金3小时送医使用血栓溶解剂治疗，可增加33％的治愈率。**其中黄金3小时是指从病人发病开始，到医生用药为止的时间。