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檸檬含有維生素C、維生素B群，以及鈣、鎂、磷、鉀、鐵等對人體有益的礦物質。

此外，想要冻龄抗老让肌肤维持Ｑ弹水嫩，就需要胶原蛋白，而人体合成胶原蛋白需要蛋白质及维生素C。当蛋白质在体内分解成胺基酸后，维生素Ｃ能作为辅酶，促进合成胶原蛋白，若没有足够的维生素C，即使补充再多的蛋白质，也无法产生胶原蛋白。

维生素C摄取过量　恐有结石风险

虽然维生素C可以抗氧化，但因为维生素C为水溶性维生素，无法在人体内储存，台湾卫生福利部“国健署”建议，成人每日维生素C最低建议摄取量为100毫克，随着不同年龄，建议摄取量会有所不同。

特别要注意的是，维他命C不是吃越多对身体越好，当摄取超过身体所需的量时，多余的维生素C会直接从尿液排出，且尿液中草酸的排泄量也会增加，不仅增加肾脏负担，若平时水分摄取量不足，还容易有结石的风险。

此外，结石患者尽量不要额外摄取综合维生素 C 的补充剂，或含高剂量维生素 C 的糖果。若无特殊疾病且曾罹患结石者，每天饮水建议量约 2500 至 3000ml，使每天尿量维持在 2500ml 以上，可以减少泌尿道结石复发的机率。

【营养师小叮咛】：

想要补充维生素C，除了喝柠檬水外，富含维生素C的水果还有木瓜、猕猴桃、芒果、鲜橙、香蕉、菠萝、葡萄柚、蕃茄、柠檬、苹果等，民众可以交替食用，并遵循蔬果579的饮食原则（男性5蔬4果、女性4蔬3果、儿童3蔬2果），维持均衡饮食、摄取多元营养素，才是保持健康、推迟老化的不二法则。