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且值得注意的是，高血鈣症的初期症狀主要以噁心、嘔吐、腹脹等方式呈現，相當容易與其他腸胃道疾病混淆；若患者本身未加以留意，長期下來恐有腸阻塞、脫水、腎衰竭的風險，不可不慎！

食品添加硫酸钙可不可行？WHO、食药署有限量

但在食品加工过程中，加入硫酸钙成分到底可不可行？事实上，根据台湾食药署与联合国世界卫生组织旗下的国际食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission,CAC）的规范指出，无论是二水石膏，还是无水石膏，只要使用的是食品级硫酸钙，皆属于合法的食品添加物的一员。

此外，台湾食药署署长姜郁美也表示，硫酸钙（石膏）是食品添加物正面表列的品项，其中仅表列无水硫酸钙（无水石膏），若业者认为有需要，可申请增列。一般回复时间会在2个月内回复，但申请后要经过行程程序审理。

至于可用于哪一些食物、用量有无限制？目前台湾食药署认定，硫酸钙可使用于各类食品中，不过值得注意的是，用量上每公斤含量不得超过10公克。之所以有上述的限制，主要是担忧硫酸钙摄取过量，恐怕导致血中钙离子浓度过高，使高血钙症找上门！

高血钙症的初期症状主要以恶心、呕吐、腹胀等方式呈现，相当容易与其他肠胃道疾病混淆；若患者本身未加以留意，长期下来恐有肠阻塞、脱水、肾衰竭的风险，不可不慎！

工业级石膏碍健康？医：得视受污染、浓度而定

依法，工业级石膏不得添加于食品中。至于工业级石膏粉与食品级石膏粉的差异，主要在于硫酸钙纯度的问题。工业级石膏粉由于精炼程序不足，不仅杂质较多，在纯度上较食品级石膏粉来的低，在制造过程中更容易有重金属残留的疑虑。不过，颜宗海医生也强调，工业级石膏粉究竟对于人体健康可能造成哪一些危害，还是得采集检体，视受污染、浓度情况而定。