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“扬汤止沸”、“如汤沃雪”的汤指开水、热水把水加温煮沸，这时候水就变成了汤，其实，现在所说的汤和古人说的完全不一样。成语“扬汤止沸”、“如汤沃雪”里的汤，专指开水和热水，至少得是热水，所以古人泡温泉就叫泡汤。

在福建，还能看到一些洗浴中心的门口就写一个“汤”字，在日本也是这样。这个“汤”就是我们常用的热水，而不是现在烹饪时熬煮的汤。

小时候我看《水浒传》，有这么一个情节，两个衙役押着林冲去沧州的途中，给林冲端来一盆汤让他泡脚，然后就把林冲的两只脚按在汤盆里面（我当时就以为那汤是鸡汤），把他的脚烫出大大小小的水泡，然后又帮他穿上新扎的草鞋，硬生生地把那些水泡都刺破，疼得林冲寸步难行。

从古到今，中医倡导的都是喝汤—开水和热水，而不是喝水。尤其是喝生水，对身体的伤害特别大。比如我母亲，基本上不喝冷饮，也不吃冰棒，因为她只要一吃冷的东西就拉肚子。我之前从中医的角度考虑，认为出现这种情况是受到寒气的影响。但我母亲到日本吃冰棒、冰淇淋就不拉肚子，为什么？因为我们对水的处理存在问题。