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早春盛產的青江菜，則有清熱解毒的作用。適度食用有利防治口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病的發生。

◆6.青江菜

时令作用：春天气候较干燥、容易上火。而早春盛产的青江菜，则有清热解毒的作用。适度食用有利防治口角炎、口腔溃疡及牙龈出血等疾病的发生。

禁忌：目疾患者，有狐臭问题者慎食。

◆7.菜心

时令作用：菜心味甘，而味甘能够入脾。健脾又能辅助肝气，使阳气生发。除了上功效外，菜心性凉的特性，还有清热解功效，对于防止肝火旺盛的情况。

禁忌：视力较弱、有眼疾、夜盲症患者忌食。

◆8.山药

时令作用：山药味甘，可养脾气，进而辅助肝气生发，有利阳气上升。同时，常食山药能够预防胃炎、胃溃疡的复发；同时，提升免疫力、降低流感等传染病的发生机率，因此适合气温变化大的春天食用。

禁忌：山药有收涩的作用，大便燥结者不宜食用。

◆9.芹菜

时令作用：春天正是天气由寒转暖的时候，此时阳气升发，气候温暖多风，人体的气血趋向表面，汇集整个冬天的内热散发出来。所以，此时建议可吃些味甘性凉，具有平抑肝阳、降血压之效的芹菜。

禁忌：脾胃虚寒者、肠滑不固、血压偏低的朋友要少吃。

◆10.姜

时令作用：吃姜后人体会有发热的感觉，这是因为姜有味辛性温的特性，适度摄取会使血管扩张、加速血液循环。因此，能把身体多余的热带走，也能把体内寒气、湿气一起带出来。

禁忌：但值得注意的是，姜食用过量会伤阴助火，因此阴虚、内有实热体质者，以及患痔疮者应忌食。