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醣類食物富含維持身體機能正常運作、延續生命不可或缺的碳水化合物。

相较之下，醣类食物除了富含维持身体机能正常运作、延续生命不可或缺的碳水化合物，也含有各种维生素和矿物质，必须每天摄取足够，才不会饿到正常细胞，造成体力不足、免疫力变差，进而无法继续癌症治疗。

吃“醣”顾健康！精挑低GI食物

每天要吃多少“醣”才足够？洪若朴营养师表示，每人每日的碳水化合物摄取参考值是300克，建议尽量摄取保留农作物原样貌、加工程度较低、膳食纤维含量较多的低GI（升糖指数）食物，有助稳定血糖，以免长期血糖不稳定而造成糖尿病、肥胖，甚至提高罹癌风险。许多研究证实糖尿病与肝癌、子宫内膜癌、胰脏癌等多种有正向关联。

若以淀粉类食物来说，人们可优先选择土豆、地瓜、米饭、小麦等食物当主食，GI值较低，可以天天照三餐吃；面包、吐司、面条、汤圆等，经过加工，纤维量较少，偶尔当主食吃就好；油饭、饼干、可颂等精致食物，不是原农作物样的风貌，又添加许多油和糖一起加工，热量高，应尽量少吃。