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開運納廣福熱量：157大卡(1人份)。（圖片提供／台中榮民總醫院）

【開運納廣福】

材料（6人份）：雞蛋60公克、鮭魚30公克、絞肉30公克、洋蔥30公克、荸薺30公克、蝦仁30公克、營養品60毫升、沙拉油2茶匙、鹽、糖少許 / 紅豆120公克、酥皮18公克、奶油12公克。

蛋皮料理做法：

1.蛋液入平底鍋，煎蛋皮。

2.鮭魚、蝦仁過油瀝乾。

3.洋蔥爆香，放入絞肉、荸薺炒鬆，再放入鮭魚、蝦仁，鹽、糖調味即可。

4.用蛋皮將材料包起，再用川燙過之蔥將蛋皮束起。

酥皮年糕做法：

1.酥皮切成4小片備用。

2.酥皮四邊刷上蛋黃，紅豆餡放入中間，對折壓緊。

3.刷上蛋黃，撒上白芝麻，放進已預熱的烤箱中，以200℃烤約10分鐘即可。

熱量：157大卡（1人份）。

【吉祥百菇雞】

吉祥百菇雞熱量：54大卡(1人份)。（圖片提供／台中榮民總醫院）

材料（6人份）：烏骨雞180公克、香菇48公克、猴頭菇60公克、柳松菇60公克、金針菇60公克、均衡營養品60毫升、鹽、糖少許。

做法：

1.全雞洗淨後川燙。

2.放入湯盅，放入各種菇料，放入高湯和營養品，加入少許鹽和糖調味。

3.封好放入蒸籠蒸1小時。

熱量：54大卡（1人份）。