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許多人都說喝咖啡能幫助提神醒腦，經常以一杯咖啡開啟一天。但是，美國的神經學家指出，要使咖啡因效果發揮最大，其實在早晨9點半到11點半之間喝，才是最醒腦的！除此時間之外，盡量不要飲用咖啡，以免造成身體需要更多咖啡因來刺激神經系統，才能達到提神效用。

皮質醇濃度高峰期　早上8至9點

根據英國《電訊報》報導指出，人剛起床時，大約在早上8~9點之際，是體內的「皮質醇」（Cortisol）濃度自然上升的階段，皮質醇是由腎上腺分泌的一種荷爾蒙，可以幫助身體調節生理時鐘並提高警覺力，不過大概在我們起床1~2小時後就會漸漸下降，此時人就會開始出現疲倦、愛睏的狀況。

咖啡中的咖啡因可以幫助刺激神經中樞，改善身體精神不濟的狀態，幫助提神。而在早上9點半~11點半之間，是人體皮質醇下降、容易感到疲倦的階段，因此可以在10點半左右喝杯咖啡，就能幫助維持腦袋清醒，不會昏昏欲睡。

咖啡中的咖啡因可以幫助刺激神經中樞，改善身體精神不濟的狀態，幫助提神。

美國馬里蘭州的神經學家史蒂芬米勒（Steven Miller）指出，當人體皮質醇濃度還在上升時，如在此時喝咖啡會使身體對咖啡因的刺激感受較不明顯，造成許多人會發現早上喝咖啡越來越沒效，反而因此加重咖啡濃度、越喝越濃。史蒂芬表示，其實只要將喝咖啡的時間點稍微往後延一點，就可以讓咖啡達到事半功倍的效果。

咖啡因刺激提神　依個人體質適量飲用

過去曾有一項排行指出，科學家是喝咖啡喝最兇的職業，再來是行銷、公關，以及編輯、作家；顯示咖啡對於各行各業的人來說，都是不可或缺的飲料。

此外，米勒也指出，除了早上8~9點是皮質醇巔峰期間，在中午到1點之間、下午5點半到6點半之間也是皮質醇濃度上升的時間；因此在這些時段盡量不要飲用咖啡，以免造成身體以後需要更多咖啡因來刺激神經系統，才能達到提神效用。

不過喝咖啡也要依個人體質適量即可，根據歐盟食品科學專家委員會評估，咖啡因每日攝取量建議在300毫克以下，對健康不致造成影響，但若過量攝取，恐會導致骨質疏鬆、心悸、失眠等風險，至於有心血管疾病、心律不整、腸胃病、長期失眠的患者與孕婦及孩童，更應該避免飲用。