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许多人都说喝咖啡能帮助提神醒脑，经常以一杯咖啡开启一天。但是，美国的神经学家指出，要使咖啡因效果发挥最大，其实在早晨9点半到11点半之间喝，才是最醒脑的！除此时间之外，尽量不要饮用咖啡，以免造成身体需要更多咖啡因来刺激神经系统，才能达到提神效用。

皮质醇浓度高峰期　早上8至9点

根据英国《电讯报》报导指出，人刚起床时，大约在早上8~9点之际，是体内的「皮质醇」（Cortisol）浓度自然上升的阶段，皮质醇是由肾上腺分泌的一种荷尔蒙，可以帮助身体调节生理时钟并提高警觉力，不过大概在我们起床1~2小时后就会渐渐下降，此时人就会开始出现疲倦、爱困的状况。

咖啡中的咖啡因可以帮助刺激神经中枢，改善身体精神不济的状态，帮助提神。而在早上9点半~11点半之间，是人体皮质醇下降、容易感到疲倦的阶段，因此可以在10点半左右喝杯咖啡，就能帮助维持脑袋清醒，不会昏昏欲睡。

咖啡中的咖啡因可以帮助刺激神经中枢，改善身体精神不济的状态，帮助提神。

美国马里兰州的神经学家史蒂芬米勒（Steven Miller）指出，当人体皮质醇浓度还在上升时，如在此时喝咖啡会使身体对咖啡因的刺激感受较不明显，造成许多人会发现早上喝咖啡越来越没效，反而因此加重咖啡浓度、越喝越浓。史蒂芬表示，其实只要将喝咖啡的时间点稍微往后延一点，就可以让咖啡达到事半功倍的效果。

咖啡因刺激提神　依个人体质适量饮用

过去曾有一项排行指出，科学家是喝咖啡喝最凶的职业，再来是行销、公关，以及编辑、作家；显示咖啡对于各行各业的人来说，都是不可或缺的饮料。

此外，米勒也指出，除了早上8~9点是皮质醇巅峰期间，在中午到1点之间、下午5点半到6点半之间也是皮质醇浓度上升的时间；因此在这些时段尽量不要饮用咖啡，以免造成身体以后需要更多咖啡因来刺激神经系统，才能达到提神效用。

不过喝咖啡也要依个人体质适量即可，根据欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量建议在300毫克以下，对健康不致造成影响，但若过量摄取，恐会导致骨质疏松、心悸、失眠等风险，至于有心血管疾病、心律不整、肠胃病、长期失眠的患者与孕妇及孩童，更应该避免饮用。