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番薯富含纖維、維生素和礦物質，是營養的重要來源，已經被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，常吃番薯有益於身體健康，但是，番薯含糖量高，不要空腹吃，避免會產生大量胃酸；最好在中午吃番薯，才能在體內有長時間吸收。

番薯的功效與作用

一、最好在中午食用

最好在一天中的中午吃番薯，因為吃完番薯後，體內需要4-5個小時吸收。而下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃番薯糖分多了，身體一時吸收不完容易脹肚。

二、勿與甜食一起吃

番薯不能與太甜的東西同時吃，因為番薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食道逆流的可能。

三、烤番薯不要帶皮吃

熱呼呼的烤番薯，香甜可口，有的還烤得流出「糖油」。番薯皮焦焦的，受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤番薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的番薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的番薯都不要食用，可能引起中毒。

熱呼呼的烤番薯，香甜可口，有的還烤得流出「糖油」。番薯皮焦焦的，受到大家的歡迎

雖然現在街邊的烤番薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。

四、空腹不宜食用番薯

由於番薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有火燒心的感覺。同時，番薯還含一種氧化酶，在胃腸道裡會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。

需要注意的是，一次不宜吃太多番薯，所以番薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃番薯不好，因為生番薯中澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，番薯也不宜單吃。可以把番薯和米麵搭配食用，並控制一次的食用量；再者，吃番薯時，搭配一些鹹菜、湯作為中和。

資料來源：39健康網www.39.net

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