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【黑莓】

黑莓含有豐富的維生素C和K，可賦予康普茶絢麗的色彩和營養。嘗試用一些新鮮的鼠尾草使黑莓的酸味變得柔和。

★聰明莓

黑莓，切四等份2大匙／3/4杯。

新鮮鼠尾草，大致切碎1葉／4葉。

★綜合莓

黑莓，切四等份1大匙／1/2杯。

覆盆子，大致切碎2茶匙／1/4杯。

草莓，切碎2茶匙／1/4杯。

★午夜之火

黑莓，切四等份2大匙／3/4杯子。

新鮮生薑，切丁1茶匙／1大匙。

【血橙】

血橙是康普茶的互補良伴。天生甜美，變異的美麗紫色果肉是無可挑剔的變異特色，讓他們在各地柑橘愛好者的心中佔有特殊的地位。這些最早在義大利發現的美味水果將增添異域風情。

★血橙義大利蘇打

血橙汁1大匙／1/4杯。

新鮮鼠尾草，大略切碎2葉／4葉。

新鮮百里香1枝／2枝。

★搖滾卡斯巴

鮮橙汁1大匙／1/4杯。

新鮮生薑，切丁1/2茶匙／1茶匙。

丁香，1整枝1/4茶匙／1/2茶匙。

★柑橘迷霧

鮮橙皮1/4茶匙／1茶匙。

檸檬味1/4茶匙／1茶匙。

葡萄柚皮1/4茶匙／1茶匙。

●果汁與果皮

一些柑橘類水果比其他柑橘類更容易享用，這取決於它們的酸味或苦味。許多配方都要求使用特定水果汁，請記得果汁會添加更多的糖，往往產生更濃的味道。如果使用果汁製成的風味太強，請嘗試在下一批釀造中僅使用果皮調味。精油所在的部位在果皮，可散發出的花香／柑橘味。僅使用果皮的有色部分，而不要使用很苦的白瓤。

本文出自高寶書版《康普茶聖經：268種調味X 400份食譜，紅茶菌發酵飲自釀指南》一書