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别名：香瓜茄、人参果、仙果、香艳梨。

科属：茄科，茄属。

英文名：Solanum muricatum。

茄瓜是高蛋白的“人参果”

茄瓜形状多似心脏形和椭圆形，成熟时果皮呈金黄色，有的带有紫色条纹，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特点，且硒、钙的含量大大地高于其他的水果和蔬菜，有“人参果”的美称。其不仅有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容、强心、补肾、生津止渴、补脾健胃、调经活血等功能；还能被加工成果汁、饮料、口服液、罐头、果脯等供人们食用。

茄瓜营养调查（以100g为例）

蛋白质1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纤维3.5g、硒3.34mg、铁6.59mg。

营养加倍的食用法则

★凉拌茄瓜

将充分成熟的茄瓜洗净切片入盘中，加入适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。