華人健康網

面食虽能很快被身体吸收、利用，但饱得快也饿得快，很容易产生饥饿感，对於工作时数长，或下午工作强度大的人来说，它们所提供的热量也相对不足。

●不能用水果代替正餐

有些女孩为保持身材，午餐以水果代替。水果与蔬菜各有其营养特点，两者不能相互代替，且蔬菜富含膳食纤维，能促进肠蠕动，让肠胃新陈代谢保持正常，并排出有害物质，这是预防便秘最简便、有效的方法。

匆匆忙忙吃午餐，也不利机体对食物的消化、吸收，进而会影响到下午脑力，或体能工作的正常发挥。

●午餐要定时定量，均衡搭配

1.不要常吃速食：

因为速食主要以油炸食品为主，明显存在着“三高三低”，即高热量、高蛋白、高脂肪，低矿物质、低维生素、低膳食纤维。

2.定时用餐：

在适当时间里用餐是最重要的饮食原则。一般在每天中午的11：00～13：00之间用餐，属正常范围。

注意事项：

最好在每天中午的同一时间用餐，以适应肠胃道发挥正常的功能与调节。

3.不要过饱：

用餐过后，身体中的血液，将集中到肠胃来帮助进行消化、吸收。在此期间，大脑暂时处于缺血、缺氧状态，如果吃得过饱，就会延长脑部缺血、缺氧的时间，进而影响下午的工作效率。

4.营养均衡：

午餐要均衡搭配，可以多吃蛋白质和胆硷含量高的肉、鱼、禽、蛋和大豆制品等。因为这类食物能使头脑保持敏锐，对理解和记忆功能有重要作用。