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午餐是每日饮食中最主要的一餐。午餐的作用，可总结为4个字－承上启下，既要补偿早餐后至午餐前约4～5个小时的能量消耗，又要为下午3～4个小时的工作和学习，做好必要的营养储备。

如果不吃饱、吃好，往往在繁重工作数小时后（尤其是下午3：00～5：00）出现明显的低血糖反应，造成头晕、嗜睡、工作效率降低，甚至心慌、出虚汗等症状，严重者甚至会导致昏迷。

午餐所提供的能量，应占全天总能量的35%。这些能量应来自足够的主食、适量的肉类、油脂和蔬菜。与早餐一样，午餐也不宜吃得过于油腻。

●1碗面的营养有限

很多人为图方便、省钱，午餐就吃碗面打发。如此一来，蛋白质、脂肪、碳水化合物等3大营养素的摄取量可能不足，尤其是矿物质、维生素等更是严重缺乏。