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你知道吗？吃1颗市售的南方粽或北方粽的热量，相当于500至700卡热量，必需在50公尺的水道上划龙舟4至6趟，才能消耗掉。所以现在吃粽新观念，就是「分龄健康吃粽」，一家三代老中青，银发族要吃的软烂好咬，年轻人要吃的不增胖，小孩则是吃出可口趣味。

端午节前，国泰医院营养师赖秀怡表示，经过营养师们共同设计出轻食族、银发族、儿童族三套粽子套餐，其中示范适合银发族乐活粽1颗仅230卡，年轻人适合吃的冰粽1颗仅115卡，而小孩则建议吃1颗306卡的粿粽，让全家人吃的健康营养又无负担。

年轻族轻食粽子套餐：

1.靓冰粽：有别于传统肉粽大油大肉、糯米粽的负担，推出以冰粽搭配地瓜(高纤)、黑芝麻(高钙)两种内馅，能补充纤维和钙质，甜味来源以代糖取代砂糖等，甜度不变，精致糖大减。

2.天仙(添纤)沙拉：以大量五色蔬菜搭配低脂海鲜，虾子、墨鱼，淋上特制油醋酱，清爽简单的口感，大大份量的满足，脂肪无感、纤维满满。

3.3C优格：集合当季水果芒果、奇异果、西瓜，鲜艳的三色水果，完整保留维生素C和抗氧化物(例茄红素、叶黄素、胡萝卜素等)，适合浪漫轻食族。

银发族粽子套餐：

1.乐活粽：将南瓜全谷类取代部份糯米，并以分层的外皮呈现，缤纷外皮的视觉享受，为食欲加满分；搭配内馅精选的腰内肉、豆干，较软嫩的食材，对于咀嚼不佳的长辈，更易入口即化。以改良式的蒸煮，可把香菇、洋葱爆香的香气和甜度完整锁住。

2.百解汤：考量银发族常有水份摄取不足、便秘等问题，及饮食中习惯喝汤，特意设计汤品，利用蕃茄、牛蒡、玉米的甘、甜味，减少调味料的用量，同时煲出鸡腿肉的香嫩，让餐点加水又加纤维，使老人解便顺畅。

3.葡萄果冻：饭后甜点贴心的准备，隐藏版的水果，清爽不甜腻的口感，很适合夏天食用，让不爱吃水果的长辈，也爱不释手。

儿童族游乐粽子套餐：

1.搓搓乐粽：以客家粿粽的型式，融入玩黏土的精神，粽型以较简易的长条粽，训练孩子手部精细动作，内馅材料有白萝卜、绞肉、虾米、香菇等，剁小、刨丝后拌炒，方便孩子咀嚼。

2.焗烤游乐园：利用焗烤，让孩子自由选择排列各种蔬菜、水果，颜色丰富的组合，诱人的黄金色的香气，把孩子界不讨喜的蔬果，变的可爱好爱，一口蔬菜一口钙。

3.疯(凤)果汁：以时令凤梨搭配苹果和红萝卜，调和出橘黄色汁液，在盛夏卖力尽情做粽子和焗烤蔬果的午后，冰凉甜蜜的果汁味道，让孩子凉快到底。

冰粽搭配地瓜(高纤)、黑芝麻(高钙)两种内馅，能补充纤维和钙质。（摄影／黄志文

乐活粽将南瓜全谷类取代部份糯米，搭配内馅精选的腰内肉、豆干，较软嫩的食材，适合老人食用。（摄影／黄志文）

儿童族搓搓乐粽以客家粿粽的型式，包住内馅材料白萝卜、绞肉、虾米、香菇等。（摄影／黄志文）

国泰医院营养师们共同设计出轻食族、银发族、儿童族三套粽子套餐。（摄影／黄志文）