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「褐色食物」有助於改善憂鬱症和精神病

褐色的食物對於多發性神經病變、自律神經失調、腸躁症、更年期障礙、憂鬱症、精神病、乳癌、攝護腺癌的預防效果都非常好。

褐色食物的代表「胚芽」，含有豐富的維生素B1，還富含控制自律神經所需的「γ－穀維素」，可以改善自律神經失調、更年期障礙造成的心悸、倦怠、暈眩、頭痛、失眠等各式各樣的症狀。

「大豆」又稱作農田裡的肉，它有30％的成分是優質蛋白質，還含有均衡的異黃酮、色胺酸、卵磷脂、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、銅、維生素E、維生素B1、葉酸等各種營養素。

日本人之所以長壽，都要多虧大豆食材的貢獻。一天喝3碗以上味噌湯的人，乳癌的風險會減少40％。 「花生」和「鰹魚」都含有很多色胺酸，能有效改善憂鬱症、失眠等精神上的症狀。

色胺酸是一種必須胺基酸，人體無法自行生成，因此需要透過飲食直接攝取魚、肉、豆類所含的蛋白質。而色胺酸進入人體後，會以色胺酸→血清素→褪黑素的過程逐漸變化。

血清素是由色胺酸製造的神經傳導物質，可以穩定情緒，又稱作「幸福物質」，一旦缺乏就很容易罹患憂鬱症。褪黑素則是由血清素生成的睡眠物質，所以多吃富含色胺酸的鰹魚、豬肉、胚芽米、花生，可以改善憂鬱症和失眠。

本文選自如何出版《用七色飲食打造不生病的身體：醫學博士親身實證！一週有感，兩週變健康！》一書