華人健康網

青背鱼的鱼肉可以从12个月左右，开始吃青背鱼

青背鱼有青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼等，是富含的鱼类代表。虽然因为丰富的，非常推荐给予宝宝食用，但因为同属容易引发过敏的食材，因此建议，最快也要等到出生后12个月左右才能开始用于副食品，并先观察宝宝的状态，再开始给予。刚开始时应先给予极少量，并且先试着使用脂肪较少的鱼背肉，持续观察宝宝的生理状况。等宝宝习惯之后，再让宝宝食用蒲烧秋刀鱼或是沙丁鱼汉堡等食品。

青背鱼的鱼肉脂肪较多，也容易氧化。因此，务必选择新鲜的鱼肉。此外，脂肪会对消化系统造成负担，如果脂肪含量过多时，应控制摄取量，确认宝宝排便状态后，再继续给予。

给予宝宝鱼肉时，请参考以下状态作为给予标准：

■5～6个月→加热后，磨碎，以热水稀释。

■7～8个月→加热后，仔细压碎，以热水稀释。

■9～11个月→加热后，大致压碎。

■一岁～一岁半→加热后，切成牙齿或牙龈也可以压碎的一口大小。

鱼肉含有各种营养素，能帮助大脑开发

为了帮助大脑发展，务必要让宝宝多多摄取富含的鱼肉。鱼肉除了含有可以帮助大脑发展的，也含有身体成长所需的必要成分。

鱼类与肉类，同样是胺基酸均衡的优质蛋白质来源。胺基酸均衡的重要性，将会在后续的章节做更详细的说明。总之，即便摄取相同蛋白质的量，胺基酸均衡状况较好的蛋白质的吸效果更好。

鱼肉是低脂肪、低热量的高蛋白质来源

蛋白质是组成肌肉与血液的材料，可说是建构人体最重要的营养素。大脑也是一样的。前面提过，大脑的％是由脂肪组成，剩下的％多为蛋白质。也就是说，蛋白质也是建构大脑的重要材料。

一提到优质的蛋白质来源，许多人都会先想到肉类。不过，鱼肉中有些部分比肉类更为优秀，那就是脂质含量较少。这个部分或许有些人会觉得疑惑。“脂肪明明就是建构大脑的重要材料，不是应该愈多愈好吗？”

说得没错。不过，请各位回想一下前面有提到，脂肪摄取的重点不在量，而在于质。事实上，肉类所含有的脂肪属于动物性脂肪，而动物性脂肪对大脑来说并不是有益的脂肪。

如果过度摄取肉类所含有的动物性脂肪，反而会使大脑运作僵化。这个部分之后还会再详细叙述，重点是避免过度摄取动物性脂肪。

鱼类除了含有和肉类同等质量的蛋白质，鱼肉的脂肪是属于能够帮助大脑充满弹性的脂肪。另外，鱼肉的脂肪含量和热量都比肉类低，因此比起肉类，我建议各位多让宝宝吃鱼。

本文出自世茂出版《亲子食养：专业营养师教你大脑开发这样吃》