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这道三明治的特色是没有搭配到任何肉类，而是只选用蔬菜来做馅料。做法很简单，只要将自己所喜欢的蔬菜煎烤过后，放到甜甜的照烧酱里炖煮，最后再加上一片干酪，馅料就会充满好滋味，一点也不输各种调味肉类。

★照烧烤蔬菜三明治

制作时间：15∼20分钟

材料：

全麦吐司（或一般吐司面包）2片、茄子约1/4个（40g）、洋葱圈1/10个（20g）、栉瓜1/10个（50g，或嫩南瓜1/5个）、香菇1朵（25g）、切片干酪（高达干酪或切达干酪）1片、红卷须莴苣（或红生菜）3片（30g）、食用油（葡萄籽油或芥花油）1大匙。

酱料：

• 照烧酱：砂糖1小匙、酿造酱油2小匙、米酒1小匙。

• 抹酱：美乃滋1大匙。

准备抹酱与内馅：

1.面包入锅以中小火两面翻煎1分30秒。

2.茄子与洋葱切成厚度为0.5cm的片状。

3.栉瓜与香菇切成厚度为0.5cm的片状。

4.红卷须莴苣以冷水冲洗干净以后，过筛沥干水分，然后连同照烧酱材料一起放入小碗内拌匀。

5.蔬菜入油锅以中火翻煎2分钟，直到蔬菜呈黄褐色为止。

6.将照烧酱倒入步骤⑤中的蔬菜里一同炖煮30秒。