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【柠檬】

市面上可见到许多进口柠檬。进口柠檬中多有使用保鲜作物的化学药剂“防霉剂”（防止发霉，如DP、TBZ、OPP、IMZ）与“蒂头掉落防止剂”（2‧4-D）。

要解除这些问题，首先就要在流水下用海绵菜瓜布摩擦清洗约5次左右。这样可将表皮的农药及戴奥辛去除。之后再去皮的话，就能够去除水洗不掉的防霉剂等物质。这些危险物质几乎不会渗进果肉中，因此若挤成汁使用，就能更加安心了。

还有，柠檬茶中有带皮柠檬片浮着的话，茶中有香气之后，就要马上取出。浸泡的时间越长的话，防霉剂就会溶出。

• 小提醒；

苹果表面滑溜油亮，表示熟了可以吃！苹果表面有滑溜油亮的光泽。这个滑溜油亮不是因为农药的关系，而是成熟的表征。果肉中的淀粉等转化为糖分时，油膜会渗出表皮，因而产生光泽。另外，蜜苹果的蜜绝对不是人为使用化学药剂所做出来的。那表示苹果完全熟透了。

本文出自人类智库《进食还是进毒》