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要怎么对连温度计都没看过的人，解释温度和湿度对香菇生长的影响呢？小孩光着屁股在泥地上爬，厨房就是一个露天土灶，几只鸡踩在待洗的锅碗里啄来啄去。你说杀菌是什么意思？时间看不见摸不着，对日出而作日落而息的人来说，准不准时有什么大不了？

学员害羞寡言，面对一门新知识往往缺乏自信，无法察觉出了什么问题，就算心有疑惑，也不知从何开口问起。看着香菇包就像没生命的水泥袋一样，什么都长不出，慈熏前后思量，终于想出结论：“与其培养香菇，不如先培养菇农”。

希望之芽一开始就打算先做一门不赚钱的烂生意，秉持社工专业，不惜时间力气下田野追着每个案例跑，一对一到府辅导，打破沙锅问到底，在第一线蹲点，直接观察并且解决问题，不只在乎数据，更在乎人。

菇寮要搭在树下，太热要撒水降温，要去哪里取得干净的水，香菇包的开口角度要倾斜，悬挂的包数不能太多，修复被台风刮掉的屋顶时，干脆留些空隙好通风，经过不间断的家庭访问，沟通再沟通，累积了无数影响香菇生长的关键细节。

最先收获的不是香菇，而是学员的信任。学员信任了，才会乖乖听话照做，态度对了，就什么都对了。经过够多的失败和失望，天可怜见，上帝保佑，香菇终于一朵一朵冒出来了。

香菇就在屋后，能随时兼顾家庭，做家事照顾小孩，彻底融入生活脉络，增加当地的饮食选择，邻居街坊也很高兴常常有新鲜的香菇可以买。家庭即农场，自产自销，产地直送，包产到户。屋后菇寮内两百包的太空包，一个月可以带来几十块美金的外快，是生活在贫穷线以上和以下的差别。

初步证明商业模式可行后，希望之芽已经买下一块地，打算建造一个作业场，扩大规模。若将来香菇数量稳定成长，除了当地村民的消费外，也可以直接卖给暹粒的饭店和旅馆。世界七大奇景之一的吴哥窟，每年带来千百万的游客，完全不愁没销路。

菇农亲手收下顾客的钱和称赞，有时还得陪没买到的顾客一同惋惜：“唉，你早点来就好了，刚刚都卖光了。”于是更加认真照料香菇，试着存钱以便下期买回更多太空包，抬头挺胸，也会主动询问各种问题了。

看着她们齐聚一堂制作太空包，一面聊在海外的儿子又忘了寄钱回家，兄弟小生意愈做愈亏，借了微型贷款还不出来，或是孙子在外骑车撞了人，只好帮忙赔偿，丈夫生病受伤，拖垮家计。

这里的男人不太会帮女人解决问题，这里的男人常常是女人的问题。男人往往有各式各样的理由去死，留下女人负担家计，为了让家人活着而活着。

年华老去的罗德娜不再数落爱喝酒的丈夫，他一喝酒就不见人影，她只遗憾当新娘时没得穿色彩鲜艳的丝织刺绣嫁衣，只能穿全黑的粗布衣裤，当然也没有任何首饰，像一只秃毛的乌鸦。红高棉禁绝了所有传统，也禁绝了女人一生一次的美丽。

香菇经济价值高，是转手快速的现金作物。每天都有点零星进帐，维持稳定的现金流，点滴攒下来的钱可买一只四十美金的小猪，持续用卖香菇的钱来买饲料养猪，三个月后小猪长成大猪，零存整付，卖掉可得到将近两百美元的进帐。只要绝对不拿土地去借高利贷，严格控制收支平衡，重复循环几次，稳定增加香菇太空包和猪只的数量，成功脱贫不是不可能的事情。

村民喜欢炒香菇，或是煮清甜的香菇鱼汤。香菇算是比较稀有的食材，常常出现在婚宴上。每逢黄道吉日，罗德娜总要留香菇给总铺师。暗无天日的菇寮内，一朵一朵冒出来的不只是香菇，而是将命运掌握在手中的笃定感，和对更好生活的希望。