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好处／排毒、减肥、养颜美容

由于姜辣素能提高新陈代谢、促进人体排汗，就能带走囤积在血管内的废弃物以及体内多余的热量，所以有排毒减肥与养颜美容的功效。建议担心体重又爱吃甜食的人，可以在每天早餐前喝一杯加入蜂蜜（或黑糖）的生姜红茶，不仅有助减肥，皮肤也会变得细致、光滑。

此外，生姜里的姜辣素被人体吸收后会在体内产生一种抗衰老的物质，并且抑制过氧化脂质的产生，起到推迟衰老的作用。姜辣素还能抑制体内脂肪褐质色素的产生，而脂肪褐质色素在皮下沉淀后就会产生出老人斑。依据实验的数据表明，可以知道姜辣素的抗氧化作用比目前应用在食品上的许多抗氧化剂都来得更为有效。

好处／解缓恶心、呕吐

生姜能温暖肠胃，可解缓因为饮食不洁所造成的呕吐、感冒所引起的呕吐、生理期间的呕吐以及妊娠呕吐等症状。

此时可将生姜与红枣一起煮汤后服用，或是将酌量的温热黑糖水加入生姜汁（用生姜捣成汁）中饮用，都能有助解缓恶心与呕吐。

好处／改善眩晕，预防晕车、晕船、晕机

日本的竹腰博士曾进行过一项实验来验证姜确实有改善晕车船机的效果。竹腰博士请受试者坐在旋转椅上，再以不规则的方式来旋转椅子。当受试者感到不舒服时，就停下旋转，并使用重心动摇计测量出受试者身体的平衡感觉。

所谓的重心动摇计是一种用来测定身体平衡感觉的器具，在正常状态下，器具中心部位会显现出重心动摇的轨迹。用这器具来测量经历过实验的受试者时，明显可以看到重心动摇的轨迹以不规则的方式呈现在较大范围内，而此时他们的平衡感是很低落的。

之后，给予受试者服用十公克的姜粉，再继续进行相同的实验，结果受试者并没有产生不舒服的症状，连重心动摇轨迹也变成正常状态。后来竹腰博士还使用了游乐场的电动旋转椅来进行相同的实验，也获得了相同的结果，因而得以证实，姜的确能够预防晕车船机。使用方法很简单，只要饮用一些姜汁或嚼一小片生姜即可。

之所以会“晕车船机”是指平衡感觉受到干扰而引起的暂时性自律性神经失调，影响这种平衡感觉的就是耳朵最深处的内耳。在内耳中有保持身体平衡的三半规管以及前庭，而在前庭中心的“耳石器”则是感受加速度、重力等的器官，当遇到车船、飞机的震动频率变得不规则时，就会引起暂时性的障碍，这样的障碍就是所谓的“晕车船机”。而姜油所含的辛辣成分能扩张血管，改善血液循环，所以食用姜以后，就能促进内耳的血液循环，并预防耳石器的暂时性机能障碍。

另外，在眩晕症中，最常见的就是“梅尼尔氏症”（俗称耳水不平衡），这个症状是因为内耳的内淋巴水肿所导致。当水肿过于严重，内淋巴与外淋巴间的隔膜会破裂，内淋巴就会跑入外淋巴液中，造成压力失衡而产生眩晕。虽然这样的眩晕与前述提到“晕车船机”的眩晕不一样，但只要使用血管扩张剂，就能改善血液循环，使内耳机能转好，大幅改善症状。

姜有与血管扩张剂相同的作用，所以自然也能改善“内淋巴水肿”所引起的眩晕症。

至于另一种因更年期所引起的眩晕，则是荷尔蒙分泌失去平衡所引起的暂时性自律神经失调，类似于晕车船机的机能性障碍。像这类型的眩晕，只要食用姜，就能促进脑部血液循环，调整自律神经，改善眩晕的症状。

本文摘自世茂出版《吃姜，暖身又减肥》