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芦笋则含有多醣体等成分，经常食用有助于增强体力，消除疲劳。芦笋中的维生素P、维生素C及甘露聚糖、胆碱等，可维护毛细血管的形状、弹性和生理功能，对防治心血管疾病有很好的作用，建议经常食用。

第11种／紫菜

紫菜的蛋白质含量很高，在海藻中居首位，与俗称“植物中的肉类”的大豆所含的蛋白质差不多。紫菜性寒味甘咸，具有化痰软坚、促进人体代谢等多种功能，可用于防治动脉硬化、甲状腺肿大。糖尿病患者一般吃豆类制品的食物较多，食用豆制品百利却有一害，就是会造成碘的流失。缺碘会加重糖尿病病情，因此建议糖尿病患者每天喝碗紫菜汤，保证不缺碘。

第12种／豆类及豆制品

豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素，且豆油含不饱和脂肪酸，具有降低血清胆固醇及三酸甘油酯的作用，其中又以小扁豆最佳。豆类中含有丰富的可溶性纤维素，许多研究都证实，这些纤维素可以显着降低血糖、三酸甘油酯和胆固醇，特别是对于有心脏病的糖尿病患者更为有益。采用高纤饮食的病人，胰岛素和其他抗糖尿病药物的需要量就可相对减少。

含有丰富食物纤维素的豆腐渣，是糖尿病患者理想的食物。因为吃了豆腐渣后，葡萄糖就会被吸附在纤维素上，使其被身体吸收的速度减慢，随之使血糖的增加缓慢，即使患者的胰岛素稍有不稳，也不至于马上引起血糖增高。而且纤维素还能抑制血糖素的分泌，这样就可以使胰岛素充分发挥它的作用，提高对血中葡萄糖的处理功能。因此，糖尿病患者宜多吃豆腐渣。