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糖尿病是一种以持续高血糖为基本生化特征的综合性疾病。因为各种原因造成胰岛素供应不足，或胰岛素在靶细胞不能发挥正常生理作用，使体内的糖、蛋白质及脂肪代谢发生紊乱，而引发糖尿病。

一旦罹患了糖尿病，如果长期下来身体内的代谢紊乱得不到很好的控制，可能导致眼睛、肾脏、神经、血管和心脏等组织、器官的慢性并发症，最终导致失明、下肢坏疽、尿毒症、脑中风或心肌梗塞，甚至危及生命。

糖尿病可以说是一种文明病，也是大众病。随着生活水平的提高，糖尿病的发病率逐年增加，已开发国家糖尿病的患病率达到5％～10％，台湾的患病率更高达9％～12％。糖尿病已成为台湾人健康的第三大杀手，其对人体的危害仅次于心血管疾病和癌症，而且现在的糖尿病有扩大化和年轻化的倾向。

由于糖尿病本身及其并发症对人们的身心健康危害愈来愈大，我们有必要让更多的人了解它，寻找更好的药物和治疗方法来克服这个令全世界都头痛的难题。但遗憾的是，迄今为止这种病还没有找到根治的办法，所以，在糖尿病的治疗过程中，患者自身的饮食控制是十分重要的。下面就简单介绍一些糖尿病患者应注意的饮食原则。