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【冬季的谷疗食谱】

冬令气候寒冷，万物敛藏，进补最益。应将保养的重点放在“养肾健脾”，也就是顾摄肾气，将肾精封存于体内，身体才会强壮不怕冷；宜予温补肾阳、益精填髓的中药，例如：肉桂、鹿茸、冬虫夏草、核桃仁、菟丝子、肉苁蓉、山萸肉等；此外，要养肾健脾，可以在冬季吃一些味苦性温的食物，如红枣、山

楂等，都具有强肾、祛脾湿的作用。

★核桃粥

材料：米250克、核桃100克、糖适量。

作法：

1.米洗净后，用水浸泡半小时～1小时，再沥去水分。

2.将核桃捣碎，备用。

3.将米、核桃碎、开水倒入汤锅内，以大火煮至滚沸。再转小火熬煮20分钟，将米粒煮成浓稠粥状。

4.加入糖拌匀，即可享用。

效果：

核桃富含蛋白质、脂肪酸、维生素B群、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，减少肠道对胆固醇的吸收。且核桃味甘性温；可补肾固精、温肺定喘。

注意：

1.如果想增加口感，可在盛锅后再拌入一些核桃碎。

2.核桃不可与酒同食。

本文出自时报文化《谷疗》