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韭菜：温肾补阳，暖胃健脾别名“起阳草”，味辛，性温。入肝、胃、肾经。立春食用可以增进食欲，有健胃消食、护肤明目、补气壮阳、活血散瘀、解毒的功效，有益于人体降低血脂，预防冠心病、贫血、动脉硬化。

【食用禁忌】

‧韭菜＋菠菜／蜂蜜：二者同食有滑肠作用，会引起腹泻。

‧韭菜＋白酒：白酒性热，有刺激性，可引起胃炎和胃肠道溃疡。韭菜性味辛温，能壮阳活血。两者同食会引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。

【时令食谱】韭菜煎饼

材料：韭菜100克，鸡蛋1个，玉米面100克，中筋面粉50克，盐、植物油适量。

做法：

1. 韭菜洗净、切末，鸡蛋打散。将两者搅在一起，加少许盐和成馅。

2. 玉米面和中筋面粉和成面团，拍成饼状，把韭菜鸡蛋馅包入饼中。

3. 锅内放少许油烧热，放入面饼，煎成两面金黄即可。